Fusionchef by Julabo

Pearl & Diamond – Professionel LavtemperaturKogning / Sous Vide

Pearl & Diamond Thermostaterne er udviklet og konstrueret direkte til Gastronomien og er efter tyske Normer med høj, sikker og konsistent Teknik og Kvalitet. Begge Thermostater gør det muligt at kontrollere kogning med lav temperatur mellem 20°C og 95°C med maksimal Præcision og TemperaturStabilitet på ±0,03°C for Pearl og på ±0,01°C for Diamond. Med en Pearl eller Diamond Thermostat følger kar på op til 58 liter – se vore modeller herunder. Derudover kan begge Thermostater hurtigt og nemt fastgøres på en hvilken som helst beholder/kar afhængig af hvilket produkt og hvor meget man skal koge.